麺屋 信成 ～福島県郡山市富田町～

震災後初の訪問となります。　こちらは無芸行き付けの「麺屋　信成 (しんせい)」さんです(^^)　先週から開店していたのは存知上げておりましたので、ちょいと御挨拶がてらに参上して参りました(^^)



震災のあった時間帯は、普通に営業されていたハズですので、心配していたのですが、やはりご店主様は咄嗟にスープの寸胴を押さえちゃったそうです((((/＊0＊；)/　あの激震の最中でしたので、スープが寸胴の中で跳ね回って、両手に火傷を負われたそうです(>_<)　幸いにして重傷にはならなかったものの、無芸も咄嗟に仕事場の商品を懸命に押さえようとしましたからね(^▽^;)　まぁ、脳髄反射ってヤツですけど、後になってみれば、「なぜ逃げなかった？」ってくらいのものです(苦笑)

お気の毒な事に、食器類は見事に破壊され尽くしたそうで、代品の手配には苦慮されていたようです。　ともあれ、お店の内装は既に修復も整っており、震災の痕跡はほとんど残っておりません(^^)　ってなところで、ご店主様ご夫妻と近況の話をしていたら、いきなり

ゴゴゴコ！　っと揺れましてね(^▽^;)　もはや慣れっことは言え、震度４でしたわww

さて、この日は「麺屋　信成」さんのメニューの中でも、唯一の未食となっていたアレを頂いてみる事にしました。

「コク塩 (650円)」



無芸の弱点と自ら認めていた、塩ラ～ですが、初挑戦してみる事にww　一番驚いていたのは、同行していた無芸大食妻(^▽^;)ゞ　繊細な塩ラ～は、無芸には解析不能って避けて通っていた訳でしてノ（´д｀）



干しエビがトッピングとして配された塩ラ～ですが、実は「鶏」「豚骨」「魚介」のトリプルスープという贅沢さに加えて、じっくりと干しエビから抽出した「エビ油」の香味が加わります。

信成さんお得意の基本トッピングはそのままですが、これもまた単なる使い回しっていうのではなく、調和の方向にFitしているのが凄い(^^;)



加えて塩ラ～ならではのトッピングとして、麩も加えられています。　塩ラ～と言えば淡麗って印象で括っていた無芸ですが、信成さんのそれはちょっと違うかも知れません。　「コク塩」と名付けられている通り、旨味の多重湊が効いていて、濃ゆい味が好きな無芸でも、存分に満足出来る厚みがあって、面食らったってくらい驚きました(^^;)



白ゴマも配されているのですが、これがエビ風味と打ち消し合う事無く、調和していたのには驚きました。　使い方の頃合いが絶妙でした。



麺は中細の平断面でして、適度なウェーヴが掛けられています。　スープとの相性も良好でして、しっかりとスープを纏わせてくれます(^^)　私にはトリプルスープの比率どころか、どんなスープがブレンドされているかさえ分からないほど、どれかだけか突出していなくて、押し味に富むのにバランスが取れている不思議なものでした。

淡麗な塩ラ～にも興味が湧いてきましたが、この塩ラ～でしたら、無芸同様に濃ゆい系が好みの方にでも、すんなりと受け入れて貰えると思いました(^^)　これならリピ食は大いにアリです♪

---

麺屋　信成 (しんせい)
福島県郡山市富田町坦ノ腰-72-2
電話；024-951-2876
営業時間；11:30～最長20:00
　　　　　※売り切れ次第閉店
定休日；水曜日
駐車場；店舗前に10台程度