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麺屋 信成 ~福島県郡山市富田町~

日曜日は、予定通りに日の出前から撮影行脚に出掛けました(^^) 日中は久しぶりの好天に恵まれ、およそ350枚ほどシャッターを切ったのですが、当然ながらRAWデータの現像に時間が掛かりそうですので、まずは先に腹ごしらえでもひとつ(笑)

お馴染みになりつつある「麺屋 信成」さんですが、まだ未食メニューがございまして、この日は全制覇の足がかりを頂くべく「あっさり醤油らーめん 大盛 (600円+100円)」を(^^)

麺屋 信成 あっさり醤油らーめん 大盛

カツオ節とにぼしの効かされた、和風系のらーめんと言う事で、いつも頂いているとんこつ系のお味とは違った魅力の掘り出しです(^^)

麺屋 信成 あっさり醤油らーめん 大盛

ほんのりとロゼ色がかったロースチャーシューは、毎度ありがたきマスターからの愛情盛り(^^) 丁度出来たてのところだったそうですが、ほとほと美味しくてたまりません♪ お酒好きのマスターと女将さんの、晩酌の楽しみ用に誂えられているそうですが、コスト度外視の贅沢な一品は、載せモノメニューに加筆されても良いのではないかと思う事しばしばです。

麺屋 信成 あっさり醤油らーめん 大盛

拍子切りの大振りなメンマは、これまたいつも通りにサクッとした歯応えも楽しく、頃合いに甘じょっぱく味付けが施されています。 味玉もまた愛情盛りで増量感謝♪ 卵黄のトロッとした濃厚さと共に、これまた塩梅の良い下味が染みこんでいます。

白髪ネギ、水菜、カイワレダイコンに小口ネギ、そして糸切り唐辛子のトッピングは定番ですが、このトッピングを口にする度、口の中がサッパリとして、味覚がリフレッシュされます。

麺屋 信成 あっさり醤油らーめん 大盛

多加水系の熟成中麺には、軽くウェーヴが掛けられており、スープの持ち上げが上々なばかりか、プツッとした軽快な歯応えも楽しめます(^o^)

そしてカツオ節とにぼしがブレンドされたスープは、その風味が一人歩きする事無く、ベーススープと調和しており、ほのかにナチュラルな甘味を纏った旨味感が広がります。

力尽くで押し通すようなインパクト系では無く、あくまでも上品に、しかしちゃんとその存在は分かり易く。 決して軽量級ではありませんが、旨味の重なり方が自然で、醤油タレのエッジが心地佳く全体のディテールを明瞭にしているかのようでした。

「麺屋 信成=こってり系」という認識を突き崩すに相応しい、とても良く調和の取れた一杯でした♪ 海野マスターの引き出しは、なかなか多様性があるようですよ(^^)




麺屋 信成 (しんせい)
福島県郡山市富田町坦ノ腰-72-2
電話;024-951-2876
営業時間;11:30~最長20:00
     ※売り切れ次第閉店
定休日;水曜日
駐車場;店舗前に10台程度


 

コメント

んんん~このロース、レギュラーにしてくんないかな?
限定数付きでイイからね~うまそだ・・・
2010/ 11/ 10( 水) 11: 01: 33| URL| maxmax# nirwQam2[ 編集 ]
 
そうなんですよねぇ~ww 自分はいつも頂いちゃっているので、ここでこうしてお目に掛けておきながら、皆様方には食すチャンスが無いと言うのは、正直心苦しく思うところでもあります(^^;)
2010/ 11/ 10( 水) 13: 40: 41| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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