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麺屋 信成 ~福島県郡山市富田町~

雨の降りしきった秋の彼岸。 寒さの際立ったこの日のアヒルごはんは、無芸大食妻のリクもありまして、味噌ラ~でも食べたいナと(^^) つい数日前に訪問したばかりの「麺屋 信成」さんを再訪です。

なんてったって、「麺屋 信成」さんの味噌ラ~はンマい!(*゚▽゚)ノ 岩瀬郡鏡石町の旧店舗時代には、その一杯の為に足を運んだ事もしばしばでしたが、今や片道10分でありつける幸せ♪

「辛し肉玉入り味噌らーめん 大盛 (800円+100円)」

麺屋 信成 辛し肉玉入り味噌らーめん 大盛

味玉&特製ロースチャーシューのプレゼント、ありがとうございましたぁ~♪ お陰様で、とってもリッチなビジュアルですぅ~(笑)

麺屋 信成 辛し肉玉入り味噌らーめん 大盛

半熟味玉は濃厚な黄身がトロッと美味しい(^o^) 太めのメンマは、サクッとした食感がありながら、筋っぽさとは無縁で、加減良く甘じょっぱい味わいがイイ感じです。

麺屋 信成 辛し肉玉入り味噌らーめん 大盛

この「辛し肉玉」が侮れないほどのパンチを秘めています(笑) 少なくともマイルドとは表現出来ない、パワフルな辛味とコク味を発揮しますので、一気にスープに溶き入れないで、徐々に加減しながら好みの味を造るのが吉でしょう。

豚骨ベースのスープは、味噌の濃醇さを充分に受け留める底力があります。 味噌らしさは存分に発揮されており、それでいて生味噌のような青さは一切ありませんので、しっかりと練られたものかと思います。

実は麺は太麺がデフォだったと思うのですが、オーダーの際に女将さんから嬉しいオプションが示されました。 勿論、喜んでお願いしたのは・・・

麺屋 信成 辛し肉玉入り味噌らーめん 大盛

店主・海野さんの手打ちによる、自家製・平打ち太麺ですぅ~(^o^) 夏限定の「豚しゃぶ冷し麺」に用いられていた麺ですね。 頂いた時に、是非とも味噌ラ~で楽しませて頂きたいと思っていたのですが、既に同品はリスト落ちしておりましたので、まさかご用意があるとは望外の幸せ♪

幅5mmほどで、ピロピロの縮れ処理が施されています。 麺厚はそんなにありませんので、歯応えを楽しむと言うよりも、滑らかな舌触りの心地よさと、ガッツリとした食べ応えを楽しむタイプですね(^^)

当然、濃厚なスープが絡みまくりで、予想していた通りの相性の良さです♪ お約束の水菜・白髪ネギ・カイワレ大根・小口ネギがキッチリとお仕事していて、濃厚さのだけが走ることはありません。

「辛し肉玉」を溶きながら食べ進めると、味のディテールがより一層鮮明になってくるという“美味しさの連鎖反応”も楽しめます(^^)

この手打ち太麺は、常時ご対応頂けるかは不明ですが、お声がけをしてみれば、応需して頂けるかも知れません。 麺の性質が変わっただけで、その味の表現力がたちどころに変化する面白さが堪能出来ると思います(^^)

麺屋 信成 茹で餃子

茹で餃子もゴチでした♪ ドレッシング仕立てで、ちょっとした温サラダ感覚で楽しめる餃子。 餡もさることながら、皮の美味しさも印象的です。




麺屋 信成 (しんせい)
福島県郡山市富田町坦ノ腰-72-2
電話;024-951-2876
営業時間;11:30~最長20:00
     ※売り切れ次第閉店
定休日;水曜日
駐車場;店舗前に10台程度


 

コメント

そばの神田さんは、中学の先輩。
信成さんは、またまた(^0^)♪

郡山狭いです~!
2010/ 09/ 27( 月) 10: 35: 35| URL| 膳ヨメ子# IqghLLpA[ 編集 ]
 
こんにちは(^^) 私もつくづく、出会いの妙を感じております。 ネットワークを手繰ってみれば、どこかでご縁ってあるものだなと(笑)
2010/ 09/ 28( 火) 03: 33: 43| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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