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楽山農場訪問 2

何やら今年の東北は、梅雨明けが未だに定まらず、8月までは明けそうもない不順な天候が続いています。 今日も最高気温は23℃程度までしか上がらず、ほとんど太陽も顔を覗かせませんでした。o( _ _ )o

度々ご紹介している「楽山農場(前エントリーはこちら)」では、5月に植え替えした畑の作物が、そろそろ収穫を迎えています。
楽山農場


「また珍しい作物を見せてあげるから、出てこないか?」と、この農園と契約栽培を交わしている温泉旅館の支配人・伸ちゃんからお誘いがありました。

茄子の花


今は旬の茄子が、色々な種類が次々と結実しています。 『親の言葉となすびの花は、千に一つの 無駄(仇)もない』と言いますが、まさに茄子は花目が付いたら、確実に実を付けるそうです。

サラダ茄子


これは生で食べられる「サラダ茄子」です。 生憎の日照不足から、イマイチ皮が硬く、水分はそこそこ蓄えていますが、甘味の乗りが充分とは言えませんでした。( ̄へ ̄; まあ、実力発揮はこれからと言うことで、次の機会を楽しみに待ちましょう。

イタリアン・ローズ・バイ・カラー


これも新種の茄子なのですが、ピンク色に近い色合いになるそうです。「イタリアン・ローズ・バイ・カラー」です。 不順な天候のせいか、色合いが出ません。

テントウ虫


農薬を使わない裁判ですので、茄子の葉はテントウ虫の恰好の餌になってしまいます。 生産者にとっては、無農薬栽培が如何に葛藤するものかを感じさせられました。

白茄子


真っ白な茄子。 その名はズバリ「白茄子」では無く(^^;) 外来種「フレンチ茄子」と言うそうです。 熱調理に向いているらしいです。 また皮が白いので、料理の色を濁さないのも長所です。

 加茂茄子


ご存知、「加茂茄子」です。 丸々の艶々で、本当に美味しそうです。

シシトウ


こちらは万願寺シシトウ。 沢山の実がなっていました。 天ぷらにしたいなぁ。o(*^^*)o

糖度計でチェックする伸ちゃん


トウモロコシの畑では、直接口にして状態を把握するだけではなく、携帯用の糖度計で糖度の計測をしていました。 次に立ち回った、伸ちゃんの師匠・鈴木農場さんの直売所で見つけた、新品種のトウモロコシは、何と糖度19.6をマークしていました。!Σ( ̄口 ̄;;

かなり甘い西瓜やメロンでも、糖度14程度ですから、トウモロコシで19.6と言うのは、驚愕としか言いようがありません。

空芯菜を収穫する伸ちゃん


その日使う分を、必要なだけ手摘みで収穫します。 これは中国野菜の「空芯菜(くうしんさい)」です。 シャッキリ感を残すように炒めるとイイ(@^∇^@) ほうれん草の4倍のカルシウム、5倍のビタミンAが含まれているそうです。

シシリアン・ルージュ


こちらは鈴木農園さんのハウスで見せていただいた「シシリアン・ルージュ」と呼ばれる、調理用のトマトです。 生食用よりも皮が薄く、加熱することで甘味と風味が増すそうです。

レモン・トマト


こちらは「レモン・トマト」 その名の通り、見た目がレモンのように見えます。 檸檬のような酸味はありませんので、ご安心を。

ブラック・プリンセス


まだ充分に色づいていませんが、この小さな実がだんだん黒くなります。 真っ黒なトマト、ブラックプリンセスです。 かなり珍しい品種だと思います。

まだまだ紹介しきれませんが、続きはまた機会に。(^¬^)  

コメント

なぁんておいしそうな野菜の数々!!
とうもろこしの糖度が脳天をぶち割りそうです。笑

たべたぁ~い。しろなすってあるんですね。

私はトマト好きなのでトマトもとっても心惹かれます。

くぅぅ。やっぱり楽山に行かねばっ。
もちろん行ったらニャオv-238にも会いに行きますよっ。

でもいつ行けるだろう。野菜が終わったころかも。。。v-239
2006/ 07/ 21( 金) 21: 19: 59| URL| んにゃん# -[ 編集 ]
 
んにゃんさん
とうもろこしの糖度、凄いですよねv-363 これは本当にビビりました。i-229 このとうもろこしを生のまま、実を剥がして食べていたら、後で指がベタベタになって来ました。 まるっきり果物の果汁並み、いやそれ以上です。

国産品種の「白茄子」は、山形県内でも生産している農家さんがあるそうです。 ただこちらは「フレンチ茄子」という、外来品種だそうです。 純白では無く、ちょっと象牙色っぽいです。 まだ食べておりませんが…i-229

> くぅぅ。やっぱり楽山に行かねばっ。

ハハハ、是非とも秋の行楽期にでもお出ましになって下さい。i-179 拙のBlogは楽山の支配人・伸ちゃんも見てくれていますから、お出掛けの際には是非とも名乗ってあげて下さいネ。i-179

ニャオ共々、お目に掛かれる事を楽しみにしております。
2006/ 07/ 21( 金) 22: 11: 40| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
すごい野菜ばっかりですね、、白ナス??なんじゃあ、、これ?
って感じで、びっくらどんです。

いやあ、、どれをとっても、無農薬で、真剣に栽培に取り組まれている
姿勢に頭が下がる思いです。楽山さんで、じっくりと調理されたトマトも
いただきたいと思っちゃいました。いまは、フルートトマトとか、写真にあるような調理トマトとか、流行なんでしょう?おら、食ったことないけど、、ワハッハハ。
トマトは見た目も綺麗ですから、サラダに調理に最高ですね。
2006/ 07/ 21( 金) 22: 42: 53| URL| ララオ0181# -[ 編集 ]
 
ララオ0181様
白い茄子なんて、本当にぶったまげですよね。i-229 私も最初はi-198でした。 でもこの人達、真剣にやっているんですヨ。 人のやらぬ事に情熱を燃やす人って、へそ曲がりな私は尊敬しちゃうんです。 だって売れる保証は何もないのに挑戦しているんですもの。i-229 ついつい後押ししちゃいたくなります。

シシリアン・ルージュをハウス内で何個かつまみ食いをしましたが、枝付きのまま完熟した実は、やはり格別の美味しさでした。 栽培に携わっているオバちゃん達は、「これってなんじょして(どうやって)喰ったらうめえだか?」なんて聞いてきますけど…i-229

いやいやいいんです。 栽培のプロが食べさせ方のプロである必然性は無いのですから。 とにかく鈴木農場と楽山農場は、ワンダーランドのように思えます。
2006/ 07/ 22( 土) 00: 44: 49| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
色々な種類が作られているんですね。
見たこと無いものばかりです。食べてみたい。
なんだか味の想像がつかないですね。
以前、トマピーってハイブリッドな野菜を食べたことがありましたが、
トマトというより、ピーマンでした。

今日、飛行機の通販雑誌に「ピュアホワイト」っていう、白いとうもろこしが載ってました。最近、地元名産とするために「新種野菜」を作るところも多くなっているようですね。
2006/ 07/ 22( 土) 00: 56: 40| URL| 下町ダンディ# -[ 編集 ]
 
下町ダンディさん
ご出張先からのコメント、誠にありがとうございます。 二日間の貫徹の上、こんな時間まで… ディスプレイを見ていると、突然気を失って、ガクッ!となったり、思考回路がフリーズしたりませんか?(^^;) 私はしばしばありますが…

そうそう、見た目で味の想像が付かない野菜や果物って結構ありますよね。 私は身近に「匠の技」を持つ名人に恵まれているのかも知れません。 お陰様でいつも刺激を頂いています。(^^)

地元発信方の新種の作物は、地域興しの起爆剤として注目を集めています。 実は今回もまだ皆様にお見せできないような、とんでもないシロモノを何点か見てきました。 スケールの小さなヤツと思われるかも知れませんが、ここで情報をリークして、取り組む人達の真剣な思いをフイにする訳には参りませぬ。(^^;) そのうち、「なんじゃ?こりゃ?」ってなシロモノもご紹介出来るかも知れません。
2006/ 07/ 22( 土) 03: 28: 16| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
そういう無芸大食さんも、遅くまで?(早くかな)お仕事ですか?
俺は、朝までになっちゃいそうです。

町興しの起爆剤ですか・・確かに大きな爆弾になりえますよね。
最近では「地産地消」ブームにのり、大手GMSでも「地産全消」なんて考え方も出て来ています(地方発良品をどこよりも早く全国に紹介)
しかし、フードマイレージなんてことも云われてもいますから、社会的責任のある企業は、そんな打ち出し方はしないでしょうけど。似非地産地消ですもんね。

しかし、楽しみだなぁ。農家の方々の努力は大変なものでしょうけど。
食卓が豊かだと、気持ちも豊かになりまうもんね。
ついでに体重も豊かになりがちですけど・・・(笑)
2006/ 07/ 22( 土) 03: 44: 27| URL| 下町ダンディ# -[ 編集 ]
 
下町ダンディさん
アワワ…、まだ頑張ってた??(^^;) そろそろ東北では空が白み始めました。 いやぁ、商品撮影をしていたんですけど、照明を増灯したらバランスが変わっちゃって、新しいセッティングを出すのに小一時間。 画像の加工作業でまたまた今夜もこんな時間になっちゃいました。(^^;)

あと二時間ほどで家族が起き出す時間です。 勿論、私は爆睡しちゃってますけど…(ダンディさん、ごめんねぇ~~) 子供達はラジオ体操だヨ。(^^) 帰ってくると、寝直しちゃうらしいけど(爆)

今夜はちゃんとお夜食を食べましたか? 空腹の方が睡魔と戦えるなんて言わないでね。 またおいしそうな写真をアップしますネ。
2006/ 07/ 22( 土) 04: 01: 43| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
商品撮影お疲れ様です。

お子さんはラジオ体操ですか・・夏休みなんですね。
俺も体操してから、クライアントに乗り込みますか(笑)

終わったらゆっくり休んでくださいね。
美味そうな写真お願いします。
今日はなんと「坦々麺」食べました、広島駅についてから。
かなり影響受けてますよね・・メニュー考える手間が省けるけど(笑)

さて、もう少し頑張りましょう!
2006/ 07/ 22( 土) 04: 24: 54| URL| 下町ダンディ# -[ 編集 ]
 
下町ダンディさぁ~ん、お疲れ様ですぅ。i-179 何かチャット状態みたいで、昨夜は楽しかったです。

今、夏祭りの山車巡行から帰ってきました。 いやぁ~~、腰にキタぁ~~(>_<) これから温泉旅館まで配達っス。 ちょっとお風呂借りて来ちゃおうかなぁ…

何と広島で担々麺でしたか(^^;) 詰まる仕事への喝入れになりました?(爆) 帰りは新幹線かナ? それとも“恐怖の飛行機”?? ワハ
2006/ 07/ 22( 土) 14: 28: 27| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
ども!山車巡行、お疲れ様でした。

俺もいま、プレゼンを終えて広島空港に着きました。
時間が惜しいので「飛行機」です。
いま、ポケモンラッピングされた、777が飛び立ちました。

配達ですか・・・腰にくる×2ってとこですね。
今頃、お風呂借りてます?(笑)

さて、ビール&お好み焼きですかねぇ。
2006/ 07/ 22( 土) 17: 26: 20| URL| 下町ダンディ# -[ 編集 ]
 
下町ダンディさん
いやぁ~~、お疲れ様でした。i-179 やっぱり飛行機ですか…i-229 恐怖と戦う前に、すぐにi-196だったりして。

結局私は時間に追われて、お風呂を借りる暇もございませんでした。i-202 ようやく今、配達が一段落しました。 ふうi-183
2006/ 07/ 22( 土) 19: 31: 38| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
はじめまして、私も郡山に住んでおります。

・・・と言うか、今日鈴木農場さんに行ってきたんですけどね。
それでもって^^ヾ
ちょっと鈴木農場さん検索してたら、こちらのブログ見つけたもので!

やっぱ、身近な話題は楽しいものですね^w^

なんか、友達の気持ちがわかった気がします!?

記事の内容もいいし、画像も綺麗だし*^^*
お気に入りに追加しようかと・・・よろしいですか?

そんな私も、実はブログ書いてます。。。
『ゆきねえ日記』で、検索していただければOKです。

また、お邪魔します。

追伸:私も虹見ました!!綺麗でしたねぇ~^^
2006/ 08/ 03( 木) 22: 36: 20| URL| ゆきねえ# -[ 編集 ]
 
ゆきねえさん
初めまして。i-179 ご来訪の上、コメントをお寄せ頂き、ありがとうございました。 鈴木さん繋がりのご縁とは、有り難い限りです。 当の鈴木さんは思いも因らないと思いますが、彼の人柄を慕って集まる人々が、知らず知らずにネットワークで繋がってゆくというのは、とても素敵な事だと思います。i-179

ゆきねえさんも同じ地元と言うことで、私も大変嬉しゅうございます。i-189  BOOK MARKへのご登録、本当にありがたく存知ます。 ご覧の通りユルユル系を目指しております。 あんまりシリアスな話題は得意ではなくて…i-229 てか、現実逃避型Blogかも(爆)

ゆきねえさんのBlog、拝見させて頂きました。 夢と勇気に満ち溢れた、素敵な語り口に魅了されました。 当方からもリンクを張らせて頂きたいと存知ます。 今後とも、どうか宜しくお願い致します。

PS あの虹、素敵でしたよね。i-179
2006/ 08/ 04( 金) 00: 29: 19| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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