中国四川料理 太陽(たいやん) ～福島県郡山市大槻町～

一昨日、友達と深夜にSkypeしていたら、たまたま話が四川料理のネタになり、無性に食べたくなったのが担々麺。(#^.^#)

郡山で四川料理の先駆けとなったのは、ここ「中国四川料理　太陽(たいやん)」です。




地元に開店して、既に30年以上でしょうか。　ご主人は名門・四川飯店の陳健民さんの愛弟子です。

陳健一さんの兄弟子にあたり、健一さんが郡山に出向く際は、必ずお立ち寄りになるほどのご関係とか。　でもご本人は、そのようなキャッチーな事柄を盾にするご商売をなさりません。　地元でも知る人ぞ知るお話しです。

太陽さんは、お昼の営業を14:50(現在は14:30)までして下さるので、いつも昼食を摂るのが遅くなる人には、ちょっとありがたいところです。

実は久しぶりの訪問だったのですが、女将さんもご主人様もちゃんと覚えていて下さりました。　麻婆豆腐もメニューの中で燦然と光を放っていたのですが、やはり今回は担々麺を所望。




こちらでは担々麺とは呼ばず「太陽麺(たいやんめん)」として、オン・リストしています。　多分、ご本尊の担々麺をそのまま再現したら、地元の人にはインパクトが強すぎて、受け入れて頂けなかったからでしょうか？　何せ郡山デビューは30年以上前ですから、あのインパクトのある「麻」を効かせちゃったら、腰を抜かす人が後を絶たなかったのでは無いかと思われ。(((p（＞o＜）q)))




だから地元向きに、ソフィスティケイトしたオリジナルを作られたと思います。　デフォルトで注文すると、四川飯店の味わいを知る人には、（￣～￣；）？？となってしまいそうです。

ですからここは豪気に「大辛口」を指名しましょう！

太陽麺(大盛り)…680円(+210) ※記事執筆時

極めてギミックの無い、シンプルな担々麺です。　昔より全体にスッキリと軽い味わいになっていました。　ご主人もそろそろ還暦くらいになっておられるハズですから、やや淡麗な味わいに移行したのかも…

四川飯店の白ごまペーストのガッチリと効いて、山椒とラー油がビリっとするようなタイプではありません。　幾分物足りないかも知れませんが、ツボを押さえた技ありの逸品です。v(≧∇≦)v

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＝＝ 閉店しました ＝＝　アーカイヴとして残しておきます。
2023年9月頃に閉業されました。郡山の四川料理の始祖として永らくのご活躍に敬意と感謝を申し上げます。

中国四川料理　太陽 (たいやん)
福島県郡山市大槻町字菅田55-5
営業時間；【昼の部】11:30～14:30 【夜の部】17:00～20:30
定休日；水曜日
駐車場；店舗前に10台分