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皐月亭 ~福島県郡山市喜久田町~

たま~に“おもしろラーメン”のプロトタイプが出来ると

「もしもし、食べてみませんか?ヽ(*’-^*)。」

ってご連絡を下さる「皐月亭」さんの店主さんに度々釣られております(´∀`*;)ゞ 今回のお題目はコチラ。

「利尻昆布の無化調ラーメン」 ※プロトタイプ

皐月亭 利尻昆布の無化調ラーメン プロトタイプ

今や高級素材の利尻昆布を主原料とした自然派ラーメンのプロトタイプです。 とろろ昆布に豚バラチャーシュー、煮玉子、穂先メンマに刻みネギと海苔という組み合わせ。

皐月亭 利尻昆布の無化調ラーメン プロトタイプ


店主さんも話していた通り、アタリを取るのに凄く苦労したのが分かります(;・∀・) ナチュラルで豊かさのある甘味と旨味を前面に引き出すのは大変だ(。•́︿•̀。)うーん 加えてあまりのコスト高で、店頭販売に漕ぎ着けるのは大変であろう事は容易にわかります。

皐月亭 利尻昆布の無化調ラーメン プロトタイプ

京都棣鄂の低加水ストレート細麺が合わせられ、なめらかな麺肌に細麺とは思えないコシがありながら、喉越しの良さが格別です。 プロトタイプの時点では、カエシのインパクトがやや強すぎる感がありましたが、同日の夜には調整に成功した旨のメッセージが届きましたΣ(゚ω゚;)アラマッ

と、言うわけで、何時になるかは分かりませんが、もしかしたら店主さんの採算度外視自己啓発メニューとして、SNSメンバーに向けて少量リリースされるかも知れません(〃ノωノ)




皐月亭
福島県郡山市喜久田町四十坦8-25
電話;024-925-6321
営業時間;11:30~22:00 (L.O.21:30) ※金曜日は15:00閉店
定休日;元旦他、臨時休業あり
駐車場;テナント敷地内に供用10台分ほど