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手打中華 トクちゃん ~福島県郡山市桑野~

日々秋らしさが感じられるような、どこかヒンヤリとした空気に誘われて「手打中華 トクちゃん」の暖簾を潜りました。 休日の遅いランチに、家内を味噌ラ~で誘ったら迷うことなく同意してくれました(o^-^o)

「熟成味噌らーめん (750円)」 ※モヤシの代わりにキャベツトッピング

トクちゃん 熟成味噌らーめん

何とこの日はモヤシ切れと言う事で、お初のキャベツ載せスペシャルでしたw( ̄▽ ̄;)w きっと吹く風の冷たさで、味噌ラ~が走ったのでしょうね。 んにゃ、キモチは分かりますな♪

トクちゃん 熟成味噌らーめん

例によってラード油膜で蓋をされたスープは、ほとんど湯気が立たないのです。 青果高値の折、惜しげもなく盛られている刻みネギは、いつもより多いんじゃない?ってくらいです。 この日の味噌の加減は、いつもよりもやや赤味噌のエッジが感じられていたので、コーンの甘味がより一層存在感を示してました。

トクちゃん 熟成味噌らーめん

しっかりと味の染みこんだバラ肉チャーシューからは、脂身の美味しさがスープに複雑味を足し与えてくれますし、チャーダレの味わいもまた楽し。 豚ゲンコツに地鶏の丸鶏をはじめ、コンブやニボシ、鰹節の厚削りなど、多様な素材から炊き出されたスープは、やはり複雑な味わいで味覚を楽しませてくれます。

トクちゃん 熟成味噌らーめん

今回はイレギュラーなキャストとなった茹でキャベツですが、その茹で加減の絶妙さや、丁度一口で頂ける一片の大きさの切り出し方など、全くヤッツケ感はありません。 ほの甘さとややしっとり目の食感も含めて、これでデフォと言われても、全く違和感を感じなさそうです(>▽<)b

トクちゃん 熟成味噌らーめん

モッチリとした食感の自家製手打ち麺は、啜り心地も良くてやや濃い目のスープを程良く持ち上げます。 麺量もなかなか豊かですので、食べ応えも充分です。 滑らかな舌触りの良さと噛み心地の良さは、自家製の拘りがしっかりと詰め込まれています。

「餃子 (6個・350円)」

トクちゃん 餃子

いつもながらのお楽しみ(〃∇〃) ちょっぴりニンニクの風味が忍ばせてあって、下味も程良いのでお酢とラー油だけでサッパリと楽しむのも一興です。




トクちゃんらーめん (URL)
福島県郡山市桑野1-25-9
電話;024-925-3390
営業時間;11:00~19:00 ※麺、スープがなくなり次第終了
定休日;毎週火曜日