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麺屋 信成 ~福島県郡山市富田町~

最近なかなか訪問出来ずにいる「麺屋 信成」さんに昼下がり訪問出来ました!(>▽<)b あんね、もう14時になろうかってのに、店内はお客様で賑わってるのよw( ̄▽ ̄;)w これじゃあ暖簾落ちが早まるのも無理はないですね。

この日はスーパー助っ人・職人工藤君が居たので、回すわ回すわww 海野夫妻との深い信頼の絆が伝わって来て、その姿を眺めているだけでもボクはとっても幸せなキブンでいられます(〃∇〃)

あっ、でも眺めているだけでは腹は満たされませんので、ちゃんと中毒燃料を補給しなきゃです♪ ってか、店内に漂う美味しそうな香りが、いつものソレとはちょっと異なっている事が気になってましたo( ̄ー ̄;)ゞ それが実は気のせいでは無かった事を後に知ることとなるのですが・・・

「黒しょうゆらーめん (800円)」

麺屋 信成 黒醤油らーめん

漆黒スープから伝わって来る香りが、いつにも増して豊かな動物系のニュアンスがありました。 丼を覆い尽くすようなモモ肉チャーシューと肩ロースチャーシューは、これまたおったまげの仕立て上がりですΣ(oДolll)ノノ

麺屋 信成 黒醤油らーめん

うっすらとロゼ色の肩ロースチャーシューは、ふんわりと柔らかな食感で、薄切りながらもジューシーさを舌先に感じさせる秀逸さ! これ、本日のアタリだったそうです♪( *´艸`)

麺屋 信成 黒醤油らーめん

水菜と刻み白ネギがこんもりと盛られて、お約束の粗挽き黒コショウが甘やかな濃厚醤油風味に渇を入れます。 大振りメンマはしっかりと炊かれて柔らかく、スープよりもちょいと甘めなところが良いバランスです。

豚ゲンコツと鶏ガラの清湯スープに、濃厚な風味溢れる醤油ダレの合わせられた漆黒スープは、ほんのりとビターさがあっ、ちょいと甘味も忍ばされています。 塩味はいつにも増して効き味はそのままに、円熟味のある円やかさ。

麺屋 信成 黒醤油らーめん

低加水タイプのストレート細麺は、ザクザクとしたリズミカルな歯切れの食感と、確かな小麦粉の香りをフワリと漂わせます。 漆黒スープをたっぷりと持ち上げてくれるので、麺とスープの合わせ技が一際効きますねO(≧▽≦)O

適度に麺のグルテン分と、チャーシューからの肉汁がスープに混じってくる頃には、このスープの本領が益々持って輝きを増してきます! 今日は何時にも増して、油膜からの香り立ちの良さやスープに合わさった時の極味の立ち加減が傑出して感じられましたが、どうやらこれはボクの気のせいでは無かった模様ですw( ̄▽ ̄;)w

ちょいとしつこく誘導してみたら、新しい一手が打ち込まれている事が分かりました。 また手間暇が増えちゃいましたねぇ~( ̄▼ ̄|||) でも頂くボクらにとっては大歓迎です! 店内に漂っていた今までとはちょっと違った香りは、この一手にも関係がありそうです。 満足度と中毒性が、更に高まってしまいましたなぁ~(>▽<;;




麺屋 信成 (しんせい)
福島県郡山市富田町坦ノ腰-72-2
電話;024-951-2876
営業時間;11:30~最長20:00
     ※売り切れ次第閉店
定休日;水曜日
駐車場;店舗前に10台程度