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北方らーめん ~福島県郡山市並木~

郡山市並木の「北方らーめん」さんを初訪問しました。 まあボク自身も信じられないのですが、ナゼか今まで「北方らーめん」さんとは、なかなかご縁が結べませんでした( ̄▽ ̄i)ゝ

何度も訪問してたのですが、折悪く定休日に当たってしまったり、駐車場が満車で寄り付けなかったり、営業時間との折り合いがつかなかったりと、まるで何かに邪魔され続けていたかの如くに、暖簾を潜ることが出来ませんでした。 そんな今までの不運を払拭するかのように、今日はスパッと入店出来ちゃいました♪(〃∇〃) お初の所望品は「北方肉そば」ですo(*^^*)o

「北方肉そば (800円)」

北方らーめん 北方肉そば

丼一面背脂の海ですねぇ~w( ̄▽ ̄;)w もちろんこれは予習済みでしたが、豚バラチャーシューが背脂の下にお隠れになっちゃってます。 このバラ肉チャーシューがとっても美味しい!(>▽<)b 醤油味がしっかりと染み入っていて、頃合いの厚みに抑えられているお陰もあって、トロッと溶けてしまうようなステキな食感です。

北方らーめん 北方肉そば

スープは淡口醤油仕立てなのか、やや淡目の色合いですが、ベーススープと背脂の甘味と相まって、ちゃんと効いていても塩味の角は立たない感じです。 多分、豚ガラと鶏ガラ、香味野菜で引かれているものと思われますが、ニボシなどの魚介系素材は使われていないように思われました。

北方らーめん 北方肉そば

オイリーな背脂を巧いこと纏めているのが刻みネギです。 喜多方では辛味と香気の強いネギがあしらわれるのが常ですが、北方さんでは一度辛味抜きの下処理を行っているようです。 個人的にはありがたい一手間です(o^-^o)

北方らーめん 北方肉そば

麺はお約束通りの多加水系縮れ中太麺! 驚かせるような圧倒的存在感こそありませんが、隙のない茹で加減のお陰で、ツルリとしなやかな舌触りの中にも、縮れ麺ならではの多様な変化のある歯触りの良さがあります。

喜多方ラーメンにその範を求めながらも、独自の進化を遂げてきた北方ラーメンの魅力を存分に楽しませて頂きました(>▽<)b




北方らーめん
福島県郡山市並木3-6-14 鈴木ビル1F
電話;024-923-9608
営業時間;【昼の部】11:30~15:00 【夜の部】17:00~21:00
定休日;火曜日、第3月曜日
駐車場;店舗敷地内に3台分