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紅焔酒家 光華 ~福島県郡山市朝日~

珍しく昼の部の営業中に暖簾を潜れました♪ 「紅焔酒家 光華」さんは程なく開店1周年を迎えますね(o^-^o)

紅焔酒家 光華

この日は最初から頂きたいと思っていたコチラを所望しました。

「スーラータンメン (780円)」

光華 スーラータンメン

調理中の中華鍋から発される香辛料の刺激臭でゲホゲホと咽せっちゃうほどだったのですが、仕立て上がったスーラー餡からはそのような“危ない香気”は感じられません( ̄  ̄;) あれって火に掛けられて調理している内に、香気性成分は飛ばされるからなのでしょうかね?

光華 スーラータンメン

たっぷり野菜にキクラゲや豚肉、サイの目切りのお豆腐に人参の飾り切りが何気にカワイイww 口に運べば甘味と辛味、軽い酸味が渾然一体となった餡の味わいが印象的です。 言わば「甘辛くってちょっぴり酸味」って感じです。 しかも旨味の濃度はナカナカのもの。

光華 スーラータンメン

ストレート中細麺が合わせられていましたが、プツプツッと弾けるような歯切れの食感が長く続き、熱々の餡に閉じ込められていてもダレにくいのは見事です! 件のスーラー餡は、たっぷりと麺に絡みまくりで、注意しておかないと口の中をヤケドしちゃうかも(^◇^;)

花椒のスパイシーな辛味がピンと効いていましたが、これはどうやら店主・三本木さんの“手加減”があったらしいですΣ(゜▽゜;) 何度かリピートしていて、好みを聞き届けているお客様の調味は、指定を受けるまでもなく個別にチューンしているようです。

そんな訳で自動的に“やや麻辣仕様”だったみたいですが、デフォの味付けなら麻辣耐性の強く無い方でも、苦戦するようなことはなく、美味しく楽しめちゃうハズです。

勿論、テーブル配置の自家製辛子ペーストと花椒がありますので、お好み次第で“麻辣マシ”は出来るハズです(o^-^o) 相変わらずしっかりとした味付けが楽しい、濃ゆい味わいのスーラータンメンでした♪




紅焔酒家 光華 (こうえんしゅか こうか)
福島県郡山市朝日1-20-30ロンパイスビル1F
営業時間;【昼の部】11:30~14:30 【夜の部】18:00~22:00
定休日;日曜日
駐車場;ビルの共用スペースに3台分、ビルの北側に共用スペース2台分


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