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本格中華料理 華苑 (かえん) ~福島県郡山市堤~

今年最初の恒例「華苑日記」ですww 年末訪問分の記事が年越しのキャリーオーバーになったままでした。 年明けは1月2日から営業を始めていたそうですが、客入りは上々の大盛況だったとか(^^)

「海老チリソース定食 (880円)」

華苑 海老チリソース定食

シェフ工藤さんの仕立てが気に入って、定期的に食べたくなる一皿です(^^) プリップリの海老が惜しげもなく入っているものでして、ちょっとリッチな気分に浸れるという事実もww

華苑 海老チリソース定食

前回何食わぬ仕草で加わった、ちょっと甘めのフワフワ卵焼きも皿の底に潜んでいますが、この日の一皿は更に可変技が仕組んでありましたw( ̄▽ ̄ii)w

華苑 海老チリソース定食

ナニこの白いヒラヒラ?o(〃^▽^〃)o

遂にイカまでコラボするようになりましたヨ(〃 ̄∇ ̄)ノ彡☆ 確かこの日は宴会予約が入っていたようですから、イカの下準備を進めていたのかも知れません。 これもまた違った食感を楽しめて良かったぁ~♪

昨年最後の訪問の折、たまたま先客様の姿もなかったので、工藤シェフに

「何か作ってぇ~♪ヾ(>▽<)o」

とお願いしてみたら、ちょっと考えて出てきたのがコレです。

「油淋鶏(ユウリンチー)定食」 ※グランドメニューには載っていませんので、価格は個別にお確かめ下さい。

華苑 油淋鶏(ユウリンチー)定食

ヒッ・・・ ヒマワリチョモランマ?!Σ( ̄▽ ̄;)

華苑 油淋鶏(ユウリンチー)定食

パセリと玉ネギ、生姜、白ネギなどのみじん切りが、これでもか!ってくらいの山盛りにノ( ̄0 ̄;)\

華苑 油淋鶏(ユウリンチー)定食

そしてその麓には、一口大にカットされた鶏肉の素揚げ。 並々と浸された甘酢だけでもクピクピと飲みたいくらいですww

華苑 油淋鶏(ユウリンチー)定食

甘酢タレの湖のほとりには、見事な向日葵畑の花が咲いていますΣ(゚д゚;) オレンジの薄切りで表現されたお花畑ですが、

「これって食べながら頂くの?(⌒▽⌒;)」って問いただしてみると、

「まあ、好き好きです♪(*'▽'*)」って

食べられないものは皿に盛らないというのが中国料理の基本だと聞きます。 それならばと、何枚か口にしたのですが、合う合わないとかの問題では無く、少々メンドっちいww(^▽^;)ゞ 結局、2,3枚手を出しただけで、

(コレハカザリ)と自分に言い聞かせるww

ともあれ、メインディシュの“マウンテン度”もさることながら、この日のご飯の“ホトケ盛り”もいつにも増して冴え渡り・・・

華苑 油淋鶏(ユウリンチー)定食

誰がテーブルの上に“山脈”を作れと?!(`ロ´;)

こっ、こんなに食えるかな?!∑(゚∇゚|||)

華苑 油淋鶏(ユウリンチー)定食

あっ、あっ、あっ♪( *´艸`) お・い・し♪

みじん切りにされている香味野菜に、甘酢がバッチリ合っちゃうんです。 しかもソレを意図しているとしか思えない事に、レンゲが一緒に付いてきているしww つまりは、この甘酢タレをごはんに掛けろとな(*´▽`*) これが止められるはずもなく、こんな大量のごはんとおかずは完食orz また“飼育”されている気が・・・(´д`lllノ)ノ

年は明けまして、新年の御挨拶に伺った本日の所望品は~♪

「担々麺 大盛 (680円+200円)」 ※辛さレベル2

華苑 担々麺 大盛

実はこの一杯が、今年の“初ラ~”です(*´▽`*) 正月明けの胃袋を労って辛さレベルは2でお願いしましたが、相変わらず真っ赤っかですねww

華苑 担々麺 大盛

甘口仕立ての挽肉がオイシ♪ 青梗菜も絶好調の色合いです。 実は年末最後の訪問時に、麺のスペックが変更された旨知らされていましたので、早々にレポ挙げせねばとの大義名分ww

麺は以前のストレート中細麺では、スープや味付けに対して弱すぎるのでは?とのお客様方からの提言が何件か寄せられていたそうです。 このスペックは震災前までキッチンを預かっていた前任の中国人シェフが選定していたモノらしかったのですが、現シェフの工藤さんも中国料理専門店に良く見られるこの麺については、気になっていたらしいです。

華苑 担々麺 大盛

新スペックの麺は、平断面タイプの中太麺で軽くウェーヴが掛けられています。 しっかりと噛み込みますと、モチッとした食感と共にプチッと歯切れる食感を愉しませてくれます。 麺が太くなった分、時間経過と共に麺が伸びるリスクも少なくなりました(^_^)

濃厚な芝麻醤テイストがしっかりと効いた担々麺ですので、これくらいの麺の方がより一層相性は良いですね。 結局の処、お客様方の提言がお店の味をより良い方向に導く結果となりました(^^)

「ムゲイサァ~ン! レンゲヲワスレテタヨ」

んっ?レンゲならあるけど・・・ と思ったら、これは以前から用意されていたモノなのか? それとも最近準備したモノなのか分かりませんが、穴あきレンゲが手渡されました(´ー `)

「コレデオニクガタベラレマスネ♪」

華苑 担々麺 大盛

確かに・・・ でも結局はスープまでついつい手を出してしまったもので、食事後3時間経っても、胃袋がタプタプ言っているのは自滅のハナシ(u_u)




=2014年初旬に閉店しました= アーカイブとして残しておきます。
本格中華料理 華苑 (かえん)
福島県郡山市堤2-233-1 堤一番館 1F
電話;024-951-0080
営業時間;【昼の部】11:30~14:30 【夜の部】17:00~22:00
定休日;不定休
駐車場;店舗前に4台分+店舗横に4台分


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